2017/05/26（星期五） （可可11.3y+樂樂6.7y+果果3.0y）
一碗牛肉麵，最重要的在於湯頭與肉質，透過費時熬煮、火候的控制，才能將牛肉吸收鍋氣及入味，才能端出一碗真正令人滿意的牛肉麵。
這次在台北的信義安和站附近，想用到口感濃郁入味的【總裁牛肉麵】，讓我和孩子都滿意的直稱讚。
原本以為“總裁”吃的牛肉麵，價格會高昂到讓我承受不住，實際品嚐後覺得這個價格我能接受！
高質感舒適乾淨的環境，星級的服務態度，用心的餐點，讓我真心滿意。
★此篇原文出自：
【總裁牛肉麵】在捷運信義安和站2號出口附近，門口的招牌選用低調的灰色，如果不仔細看，還以為是咖啡店呢！
（我和孩子們的刻板印象，認為牛肉麵的招牌會是紅色，所以沿路一直在找紅色招牌，哈哈！）
原來牛肉麵店也能這麼文青有質感！原來牛肉麵店也能走高雅氣質路線！
後來才知道，【總裁牛肉麵】是由愛吃牛肉麵的中租企業團總裁辜仲立和主廚唐文浚師傅所共同研發與開業的。
門口有個外帶區，還備有椅子給顧客坐著等待，老實說，可樂果媽我喜歡這樣“以客為尊”的理念。
踏入室內，以川字為主軸的動線規劃，簡潔俐落。
簡潔明亮的室內環境，以木質桌椅色調，營造溫暖放鬆的氣氛。
餐廳內環境非常乾淨，不會有丁點的破舊與髒污！
高品質的環境，絕對引響用餐品質與滿意度感受！
【總裁牛肉麵】的座位區有單獨座位區，吧台區，和眾人一起併桌的長條桌區，隔間吧台區，另設有一間獨立包廂。
隔間吧台區，面對綠意盎然的植栽，非常適合小團體的聚會。
獨立包廂則適合用來招待貴賓，增加隱私感。
長條桌區的上方，有半開放式廚房，可樂果媽我喜歡能看到廚房的餐廳，代表餐廳的整潔程度不怕顧客審察。
（這天我們在午餐用餐時間前就到訪，所以店內的用餐人數不多，讓可樂果媽我可以放心的拍攝環境照片。）
一進入餐廳，服務員見我牽著年紀小的果果，主動詢問是否需要兒童椅，然後立刻備妥兒童餐椅和兒童餐具。
然後服務員送上“牛蒡醋”的餐前飲品。
滿滿的牛蒡香氣，口感很香，很特別，我們好喜歡，只喝一小杯根本不過癮，還想偷偷詢問服務員是否有販售牛蒡醋呢！
桌上的辣椒醬，我個人覺得充滿辣香但不麻。如果敢吃辣的饕客，可以試試看！
醬料的下層，躲有濕紙巾，一般人應該都不知道吧！
（有帶孩子外出用餐經驗的爸媽，都知道孩子吃飯時，常需要紙巾和濕紙巾！）
打開菜單，多種牛肉麵讓我陷入選擇困難，所以我詢問服務員哪幾種最熱銷？！
然後我點了微辣的“總裁五寶牛肉麵”，女兒可可點了“總裁清燉四寶麵”，進餐廳一坐下來我就一直聽到服務生接了好幾通外帶的電話都是點燒肉飯，所以我幫二個兒子選了“懷舊外婆燒肉飯”。
“總裁五寶牛肉麵”和“總裁清燉四寶麵”有附三小碟小菜。
這五種小菜裡，讓我們印象最深刻的是“水果泡菜”、“南瓜乳酪”、“洋蔥川耳”！
“水果泡菜”的口感類似黃金泡菜，不過吃的到水果的香氣，非常ㄙㄨㄚˋ嘴。
中間這個“南瓜乳酪”，讓我們大為驚豔！把乳酪放在南瓜上，微鹹微甜又帶有南瓜香氣的綿密口感，超級順口好吃。
口感帶點酸的“洋蔥川耳”，裡面的黑木耳非常爽脆。
有別於一般常見的小菜，老實說，【總裁牛肉麵】的小菜真的會讓我想再續N盤。
除了小菜，吃牛肉麵，豈能少了酸菜這個重要配角！我個人覺得有點鹹的酸菜，搭配麵條超絕配！
看到我的“總裁五寶牛肉麵”端上桌，我驚呆了！這一大碗的份量簡直可以二人吃一碗吧！
我的第一口，一定是先喝湯！牛肉麵的湯頭要好喝，勢必得精挑食材與費時熬煮。
【總裁牛肉麵】的官網上說：湯頭以特選牛大骨、雞爪、薑、芹菜等為湯底，加上大紅袍花椒、草果、桂枝、陳皮等23種材料，以47道工序調製而成的祕方，再搭配精選三層牛腱心，爆炒柱侯醬、紅南乳、豆瓣醬等9種醬料，熬煮8小時而成。
果然，“總裁五寶牛肉麵”的湯頭非常濃郁，湯的質非常乾淨不油膩。
對敢吃辣的我來說，辣度只有小兒科的微辣。若覺得不夠辣的饕客，桌上也有椒麻辣醬可自行添加。
“總裁五寶牛肉麵”裡有：牛腱心、牛筋、牛肚、雪花牛肉片、牛尾。
有點厚度的牛腱心，不乾柴，且非常入味。充滿膠質的牛筋，軟嫩。牛肚新鮮無腥味！
喜歡雪花牛肉片的饕客，一定會喜歡那鮮嫩的口感。
第一次吃牛肉麵配紅酒，是在大安區的天下三絕。
這天，【總裁牛肉麵】讓可樂果媽我再次感受到吃牛肉配紅酒的順口與奢華享受。
女兒可可的“總裁清燉四寶麵”，湯頭非常清甜。
看似清湯掛麵的湯，味道卻十足。我跟女兒都很驚訝牛肉的入味程度！這就是專業廚師的高操技術啊！
【總裁牛肉麵】的麵條有分寬麵和細麵，我選了細麵，女兒選了粗麵條。
粗麵條吃起來是較有嚼勁扎實的！
（我原本以為粗麵條是類似刀削麵那種寬厚程度，哈哈！）
二個兒子吃的“懷舊外婆燒肉飯”，與我想像中的燒肉片不太一樣。
【總裁牛肉麵】的“懷舊外婆燒肉飯”，是類似控肉的概念。燒肉飯的肉塊非常軟綿，且肥而不油。
搭配青菜、醃製蘿蔔、酸菜、滷蛋，是一份清爽無負擔的餐點，一種吃回憶的飯盒概念。
因為可樂果媽我喜歡淋有醬汁的白飯，會讓我想多扒幾口飯！所以我私心的希望醬汁可以再多些。
“懷舊外婆燒肉飯”附有一碗湯，這天我們喝的是非常清甜的蘿蔔湯。
除了一人一大碗正餐，我們還點了“燙青菜”和“脆皮嫩豆腐”。
使用雞蛋豆腐沾粉油炸的“脆皮嫩豆腐”，雞蛋豆腐的軟嫩與香氣，沾上辣度頗夠的特製醬料，讓人一口接一口。
吃完那一大碗牛肉麵，其實我已經飽到天靈蓋。
每一碗份量都超大，不過可樂果媽我私心希望這個中高價的費用，可以再多點肉類少點麵。
餐後，服務員送上“南瓜豆漿”，不甜卻充滿濃郁的南瓜，原來和豆漿這麼搭。
到櫃台結帳時，才發現【總裁牛肉麵】也有販售冷凍牛肉麵，可以打包美味回家享用。
吃膩了過年過節的年菜，囤點冷凍牛肉麵，方便在家料理，加點自已喜歡的食材，就能享受高品質的星級餐點。
用心品嚐過【總裁牛肉麵】的餐食，真心覺得【總裁牛肉麵】以企業家的規模經營餐館，在硬體裝潢上使用優質設計，讓顧客有在星級餐館用餐的感受，非常適合商務開會與宴客。
軟體部份的員工服務，以高品質的親和力，友善對待每個顧客。
餐點部分使用精品級的原料，以星級規格饗宴饕客，誠執推薦。
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★相關資訊：
【總裁牛肉麵】
地址：台北市大安區敦化南路二段63巷53弄3號1樓（捷運信義安和站2號出口）
營業時間：午餐11：30~14：00 / 晚餐17：30~21：00
電話：02-27061626
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~備註~
此篇為廠商邀稿體驗，經由可樂果家確實體驗後，所分享的心得，但每個人喜好和感受度不同，請斟酌參考！
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★此篇原文出自：
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~延伸閱讀~
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我是可可+樂樂+果果，三個孩子的『可樂果媽』
同時為【Mmibuy媽咪拜／Kidsplay親子就愛醫玩／媽媽經／奇蜜親子玩家】駐站作家。
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